13-08-12

Carolyn Steel, architect en auteur over de hongerige stad

6782_toparticlephoto.jpg

Ik heb enkele merkwaardige uitspraken over voedsel en zo verzameld, vermeld in Weekend Knack dd 8-14 aug 2012, uit de mond van Carolyn Steel. Zij is architecte, gastprofessor en auteur van oa het boek ' De hongerige stad '.

* Ik wilde de verborgen kant van de stedelijkheid, haar relatie met het platteland en met de natuur onderzoeken.

* Over voedsel nadenken, is over het leven nadenken.

* We moeten ons in de toekomst concentreren op het beheer van grondstoffen : er zijn er genoeg, maar alleen als we ze eerlijk verdelen, behoorlijk waarderen, voorzichtig gebruiken en stoppen met verspillen.

* Westerlingen gaven nooit eerder in de geschiedenis zo weinig geld aan voedsel en dat komt omdat we de echte kosten van het goedkope industriële voedsel op een andere manier betalen : grondstoffen geraken uitgeput, er is veel vervuiling, er zijn de gezondheidsproblemen zoals obesitas, kanker en hart- en vaatziekten waarvan de kosten immens zijn.

* Er zijn nieuwe wetten nodig, met strakkere planningen, nieuwe belastingen en internationale overeenkomsten. De laatste jaren zien we overal ter wereld nieuwe initiatieven in de goede richting zoals voedselteams, ea

Meer informatie op het web : www.hungrycitybook.co.uk

Hvandeker : zo waar, als ik het boek te pakken krijg...  

De commentaren zijn gesloten.